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厦门市首届高职旅游(酒店)管理专业技能竞赛激烈展开

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厦门市首届高职旅游(酒店)管理专业技能竞赛激烈展开

* 来源 : * 作者 : lxf707 * 发表时间 : 2014-04-12 * 浏览 : 233
      酝酿、筹备达半年之久的厦门市首届高职旅游(酒店)管理专业技能竞赛于2014年4月12日上午在我校激烈展开。
      来自8所高职院校的42名选手分别在我校中餐实训室、南洋咖啡厅、茶艺实训室等三个赛场角逐5个赛项的27个奖项。主办方厦门市教育局和协办方厦门市悦华酒店、厦门市佰翔酒店集团的领导、负责人以及厦门市旅游行业企业的行家里手齐聚赛场,共主赛事。
      本届竞赛的各个赛项均为个人赛,均设参赛选手个人奖和指导教师个人奖。“中餐主题宴会设计”比赛由职业形象展示、现场专业技能比赛和外语水平测试等三部分组成,检验参赛选手的餐饮服务与管理技能。”西式宴会服务“比赛分为仪表仪态展示、现场专业技能比赛(摆台、调酒)、台面设计介绍等三部分四个环节,以西式宴会服务为主,调酒服务为辅,涵盖西餐宴会台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、西餐宴会摆台、斟酒、调酒、西餐服务英语运用等,检验参赛选手西餐服务的专业操作能力及设计创新能力,以及在产品创新、现场问题的分析与处理、卫生安全操作等方面的职业素养。”茶艺技能“比赛包括绿茶茶艺、红茶茶艺和乌龙茶茶艺等3项比赛,各包含茶艺表演、茶艺理论问答等环节,检验参赛选手茶艺理论素养和茶艺技能表现力。
      我校外国语旅游学院的学生谷雪、王清芳参加“西式宴会服务”比赛,指导教师为陈春菊、方晓勤;刘慧敏、阮枫枫参加“中餐主题宴会设计”比赛,指导教师为许爱云、朱赛洁;胡玉环参加乌龙茶茶艺比赛,指导教师为傅莉莉;陈洁参加绿茶茶艺比赛,指导教师为石芗云;陈子菲参加红茶茶艺比赛,指导教师为陈凯辉。